アンチョビがどんなふうに作られるのか知りたくて、よく料理にも使い大量生産したかったのでチャレンジしました。
　魚を常温に置くのは最初は抵抗がありましたが、数日すると熟成したような、干物のような薫りがしてきて、美味しそうな匂いがしました。
　オリーブオイルに漬けたら、売っているようなアンチョビが出来上がったので感動しました。
　途中でカビが生えたりしないか心配でしたが、衛生的な部分ではかなり注意したので、問題なく作れました。
　来年はコープさんで取り扱いのある、ノンホモ牛乳でモッツアレラチーズを作って、アンチョビのピザを作って見たいです。
　今回はパスタを作りましたが、自分で作ったアンチョビは美味しかったです。