冷え性改善：鶏手羽の蒸し生姜スープ

冷え性改善

鶏手羽の蒸し生姜スープ

材料・４人分

手羽中肉････････････････300g
にんじん････････････････50g
長ネギ･･････････････････1本
長芋････････････････････150g
かぶ････････････････････200g
しめじ･････････････1/2パック
Ａ　蒸し生姜＊････････････５枚
　　酒････････････････････大２
　　塩････････････････････小1.5
　　水････････････････････800cc

豆知識

• 鶏手羽肉：
  高タンパク低カロリー
• れんこん・長ネギ：
  ビタミンＡ、Ｃ
• 蒸し生姜：
  ジンゲロール（体内温度上昇）

作り方

1. ①にんじんは細めの短冊切り、長ネギはぶつ切り、長芋は太めの短冊切り、かぶは放射状に8等分、しめじは小房に分けておく。蒸ししょうがはせん切りにする。
2. ②鍋にＡを入れたら、にんじん、長ネギの白い部分、手羽中肉を加え中火にかける。沸騰したら、長芋、かぶ、しめじを加え弱火にして根菜類が軟らかくなるまで30分ほど煮込む。
   （好みでもち米大３を加えると参鶏湯スープになります。）

＊蒸し生姜

効能

①体を温める　②痛みをとる　③免疫力を高める　④解熱　⑤ダイエット効果　⑥血圧下げる　⑦血液サラサラ　⑧老化予防　⑨コレステロールの低下　⑩殺菌効果　⑪肝機能改善　⑫うつ症状の改善　⑬気管支を広げる

作り方

1. ①洗ったひね生姜100gは2～3mm厚さに切る。オーブン100度で１時間加熱する。生姜が干からびた感じになったら完成、保存用瓶で保存。※注意：電子レンジは使用しない
2. ②スライスした生姜はクッキングシートを敷き、蒸気の上がっているところに入れ30分蒸す。甘い香り（ジンゲロン）がしたら、天日（１日）か室内乾燥（１週間）で重ならないように乾燥させる。

食べ方

• 紅茶に入れて。刻んで味噌に混ぜる（味噌汁・魚の煮物・和え物）
• 炊き立てご飯や生姜焼きに、お好みの量をみじん切りにして混ぜる。
• 鍋料理・汁もの等に千切りまたはみじん切りにして入れる。